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Review of: Walnuss Essig

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On 10.09.2020
Last modified:10.09.2020

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Walnuss Essig

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Die Nüsse werden ganz verwendet - also mit der grünen Schale. Sie müssen so früh geerntet werden, dass man eine Stricknadel mit Leichtigkeit durchstechen kann es darf sich noch keine harte Schale gebildet haben.

Jedesmal Handschuhe überziehen, sonst bekommt ihr bräunliche Finger und Handflächen, und das geht für längere Zeit nicht runter. Nüsse mehrmals mit einer Gabel oder Spicknadel anstechen und 1 Woche lang in der starken Sole aufbewahren abdecken.

Den Feldsalat putzen und waschen. Die Sauce zusammenmischen und abschmecken. In Schalen füllen. Die Walnüsse darüberstreuen.

Knoblauch schälen und mit einem Mixer zerkleinern. Die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmal kurz mixen.

Gut für alle Blattsalate geeignet. Feldsalat kurz waschen, trocken schleudern, auf vier tiefe Teller Pastateller verteilen und je eine Knoblauchzehe hineinpressen.

Kartoffel kochen, Eier kochen, Speck knusprig braten und alles in mundgerechte Stücke schneiden und noch warm auf die S. Den Orangensaft mit der Gemüsebrühe verrühren, Walnussessig, Senf, Honig und Pfeffer hinzugeben und alles gut verrühren oder in einem Schraubglas kräftig schütteln.

Zum Schluss dann das Kürbiskernöl zunächst tropfenweise, dann im dünnen Strahl unterr. Schnell und einfach, bunt und gesund. Zur Zubereitung alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Der Feta wird ebenfalls möglichst klein geschnitten. Die Dose Mandarinen wird mit dem Sud hinzugegeben. Der Mais hingegen wird ab. Einen Kopf Salat putzen, die Birne schälen und in feine Scheiben schneiden.

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